卖Bialetti 限量 經典 八角 金色 摩卡壺 1人份 3人份 非Brikka Venu最好的价格
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NT$500
70% OFF
NT$150
牌 | BIALETTI 比樂蒂 |
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发货地 | 南投縣中寮鄉 |
Variation | 稀有金色 摩卡壺 1人份 稀有金色 摩卡壺 3人份 我是爐架,加購爐架用,款式隨機出貨 |
产品描述
購買前請先閱讀瞭解:
摩卡壺1人份約30ml、摩卡壺2人份約60ml、摩卡壺3人份約90ml,依此類推~
煮好後可直接喝或依個人喜好加開水稀釋也可加牛奶、奶泡、鮮奶油、果露、卡士達醬
各式淋醬、白蘭士、威士忌、蘭姆酒、薄荷酒、砂糖等
摩卡壺以人工切割打磨,算是半手工製作
所以少部分可能會有稍微切割偏差,不影響使用
下壺底部側邊可能會有高溫焊接痕跡
就像鋼杯手柄的焊接處會有接點一樣
有的不明顯,有的可能較明顯一點
為的是要完全密封並且有一定的耐壓程度
另外極少部分工人加工時會沾到油漬,經過長時間後會使上壺或下壺有局部氧化不影響使用
為避免鎖過緊而打不開,壺身和下壺之間的螺紋接口有時也會抹上一點油、有些則偷懶沒抹
在歐盟及歐美地區販售也都是這樣的,都通過嚴格認證過,所以可以放心清潔後使用
外盒方面有些是簡裝或禮盒
至於有些盒裝,可能有部分盒子設計不夠好 (例如奶牛壺之類)
會和摩卡壺互相摩擦留下些微痕跡,一樣不影響使用
有可能在長程運送過程中外盒破損,但摩卡壺都會包裝好
材質為食品級鋁合金Bialetti設計
義大利或羅馬尼亞製造
內外做工為粗曠狂野的風格非瑕疵
在當地購買也都是這樣子的,能接受才下標
再次提醒,摩卡壺走的是【粗曠實用的風格】象徵義大利隨興豪邁的民風
若很在意品項,請親自前往實體店購買或義大利當地選購
確定夠了解摩卡壺嗎? 老闆大揭密不藏私教學如何正確的煮摩卡壺^^a
會使用摩卡壺和真正會用所製作的風味差別是很大
其實「煮摩卡壺」這個詞並不完全貼切
確切的說摩卡壺的Espressso是用蒸氣和大氣壓力原理萃取出來
使用方式:
1. 下壺加入適量飲用冷水,若使用已過濾的純水更佳
水量高度不能超過洩壓的安全閥,若要更多容量可煮多次或改用更大款摩卡壺
2. 大廠罐裝摩卡壺專用粉,不一定比較好喝有些可能酸苦,請勿盲目相信
請選產地風味較均衡,不易酸苦的咖啡單品豆 (咖啡豆相當重要)
3. 粉槽內填入研磨好的咖啡粉約8~9分滿 (咖啡粉吸水後會膨脹所以不能全滿)
不放濾紙:咖啡豆研磨比意式細粉再粗一點點還看的到顆粒狀,鬆散填入均勻分布不用壓粉
但出品的咖啡比較會用衝的出來,且杯底可能會有些餘咖啡殘渣
放濾紙:咖啡豆研磨比意式再細一點,約土耳其細粉填入均勻分布輕微壓粉
不知道土耳其細粉是多細嗎?舉個大家總該知道的就類似可可粉那般細
要輕壓是因為同樣克數的咖啡磨成超細粉會比較蓬鬆,所以要稍微壓一下才能放入
另一方面稍微壓粉還能增加些許增壓效果
濾紙推薦沾濕後放在濾網和墊圈之間,從上至下依序為上壺、濾網、濾紙、墊圈、粉槽、下壺
因使用超細粉和濾紙,所以需較大壓力及時間久一點才能沖煮出來
出品緩慢流出帶有一些Cream (還需咖啡豆新鮮烘焙)
如果摩卡壺份量比較大,因加熱時間需較長就不建議研磨太細
4. 上下壺身旋轉裝上前,先確認粉槽周圍與墊圈之間不要有殘餘的咖啡粉,以免無法氣密
轉緊時避免直接握住手柄,而是要握住壺身和下壺轉緊,以免手柄用力過度而損壞
5. 如果先放摩卡壺在爐架上之後再切火可能會燒到摩卡壺手柄,所以要先切火再放摩卡壺
摩卡壺放上火源後洩壓的安全閥不要面向人,以免被噴出的蒸氣燙傷
加熱時會聽到水滾,並且可能有些微蒸氣和嘶嘶聲是正常的,表示在洩壓避免壓力過度累積
6. 等咖啡從上壺冒出流到快結束時就可關閉火源,這樣喝起來有焦糖味~最好喝
若等到全流完才關火就太慢了,喝起來可能會帶有焦苦味
時間上的掌握,可依照摩卡壺份量做調整
注意事項:
禁止空壺無水加熱,水量勿超過洩壓安全閥
新的摩卡壺請先清洗後,並且至少煮過前3次倒掉後再真正使用,煮好後勿長期浸泡
鋁製摩卡壺請勿使用小蘇打或其他清潔劑洗滌
可以用溫熱水或柔軟毛刷沖洗,最好將上下壺內部擦乾後不要急著組裝而是放著晾乾(相當重要)
鋁比不銹鋼導熱更快,且鋁壺用久類似紫砂壺養壺的效果
自來水或山泉水為硬水,礦物質多會較易使內壺氧化實際不影響使用
若介意可用已過濾的純水或改用不銹鋼摩卡壺
如果是份量較大的摩卡壺,下壺可以改放成熱水減少加熱時間以免過萃
摩卡壺耗材只有墊圈,只要依照上述正確使用及保養可耐用數年甚至幾十年
P.S依據不同功能的摩卡壺(乳牛款.加壓款...等等)
基本上煮摩卡壺方法大同小異,但可能有些特殊功能會有多些其他步驟
請參考說明書或上網搜尋使用
鋁摩卡壺
優點:可使用在爐火(直火)和陶瓷爐加熱
缺點:不可使用小蘇打或檸檬酸清洗,無法使用電磁爐
不銹鋼摩卡壺:
優點:可使用小蘇打或檸檬酸清洗,可使用在爐火(直火)和陶瓷爐以及電磁爐
缺點:風味不及鋁製摩卡壺,這也是為什麼有些推出上壺是鋁下壺是不銹鋼的款式
鋁製摩卡壺與不銹鋼製摩卡壺最大的區別
若以同樣設計的款式來說,鋁製的摩卡壺易加工且加熱快煮出的咖啡風味會更好
這也是為什麼自1933年發明摩卡壺後,絕大多數都是以鋁製居多
而在義大利超過九成的人都知道並使用過摩卡壺
甚至每天喝好幾杯的人也滿多,幾乎可說是生活必備品!
Bialetti 金色 摩卡壺 1人份 3人份
此為限量珍藏款,在義大利專賣店數量相當少...很難搶到手的
剩一個1人份,稀有金色非常值得收藏
賣出就沒,喜歡的請把握~
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