卖Bialetti 設計 旗下品牌 Aeternum 限量 1人份 3人份 摩卡壺 Brikka CX-25最好的价格

*購買前請務必先仔細閱讀瞭解： 摩卡壺1人份約30ml、摩卡壺2人份約60ml、摩卡壺3人份約90ml，依此類推~ 煮好後可直接喝或依個人喜好加開水稀釋也可加牛奶、奶泡、鮮奶油、果露、卡士達醬 各式淋醬、白蘭士、威士忌、蘭姆酒、薄荷酒、砂糖等 摩卡壺以人工切割打磨，算是半手工製作，所以少部分可能會有稍微切割偏差 下壺內部打磨不一，底部logo鋼印會有深有淺，絕大多數都是不完全清晰 由於摩卡壺歷史悠久，因製作批次不同可能因改版會有些微變動 內外都有小劃痕也是很正常的，這並非重大瑕疵也非運送造成 而是出廠時就已經是這樣 有上漆的可能原本沒完全打磨平整或是噴漆時凝結偶爾會形成小凸點 噴漆時為了避免噴到壺內，螺紋口噴漆量會比較少或部分少許沒噴到 洩壓閥有可能工人在組裝時會有輕微劃傷旁邊的漆面 甚至有些下壺還會殘留切割完的鋁屑，這樣很正常的因為做好後就出廠 這也是為什麼買回去後要先用清洗水沖洗一遍後，並且至少前三次煮出來的要倒掉 下壺底部側邊可能會有高溫焊接痕跡，就像鋼杯手柄的焊接處會有接點一樣 有的不明顯、有的可能較明顯一點，為的是要完全密封並且有一定的耐壓程度 至於墊圈有橡膠和矽膠，都是食品級耐熱材質 橡膠米白色稍微偏硬一點，矽膠有透明及其他顏色較為有彈性一點 因為摩卡壺出廠都未清洗，所以摩卡壺上下壺轉緊後墊圈會有痕跡是大多數都有的情形 只要照正確使用及保養，摩卡壺可耐用幾十年，耗材墊圈使用數年後可購買更換 另外極少部分工人加工時手難免沾到油漬 經過長時間後會使上壺或下壺有局部氧化不影響使用 (非使用後的痕跡) 為避免鎖過緊而打不開，壺身和下壺之間的螺紋接口有時也會抹上一點油、有些則偷懶沒抹 在歐盟及歐美地區販售也都是這樣的，都通過嚴格認證過，所以可以放心清潔後使用 外盒方面有些是簡裝無盒、紙盒、禮盒 至於有些紙盒，可能有部分盒子設計不夠好 (例如奶牛壺之類) 在運到義大利時，摩卡壺就已經和盒子互相摩擦留下些微痕跡 有可能在長程運送過程中外盒會有些擠壓破損，但摩卡壺都會包裝好的 材質為食品級鋁合金，義大利Bialetti設計 內外做工為粗曠狂野的風格非瑕疵，在當地購買也都是這樣子的，能接受才下標 再次提醒，摩卡壺走的是【粗曠實用的風格象徵義大利隨興豪邁】的民風 若很在意品項，請親自前往實體店購買或義大利當地選購 完美主義或吹毛求疵者，請勿購買！ 確定夠了解摩卡壺嗎？ 老闆大揭密不藏私教學如何正確的煮摩卡壺^^a 老闆煮摩卡壺的實拍照片 會使用摩卡壺和真正會用所製作的風味差別是很大 其實「煮摩卡壺」這個詞並不完全貼切 確切的說摩卡壺的Espressso是用蒸氣和大氣壓力原理萃取出來 使用方式： 1. 下壺加入適量飲用冷水，若使用已過濾的純水更佳 水量高度不能超過洩壓的安全閥，若要更多容量可煮多次或改用更大款摩卡壺 2. 大廠罐裝摩卡壺專用粉，不一定比較好喝有些可能酸苦，請勿盲目相信 因為摩卡壺是用壓力萃取，所以會放大咖啡的風味 請選產地風味較均衡，不易酸苦的咖啡豆 (咖啡豆相當重要) 3. 粉槽內填入研磨好的咖啡粉約8~9分滿 (咖啡粉吸水後會膨脹，所以不能全滿) 不放濾紙：咖啡豆研磨比意式細粉再粗一點點還看的到顆粒狀，鬆散填入均勻分布不用壓粉 但出品的咖啡比較會用衝的出來，且杯底可能會有些餘咖啡殘渣 放濾紙：咖啡豆研磨比意式再細一點，約土耳其細粉填入均勻分布輕微壓粉 不知道土耳其細粉是多細嗎？舉個大家總該知道的就類似可可粉那般細 要輕壓是因為同樣克數的咖啡磨成超細粉會比較蓬鬆，所以要稍微壓一下才能放入 另一方面稍微壓粉還能增加些許增壓效果 濾紙推薦沾濕後放在濾網和墊圈之間，從上至下依序為上壺、濾網、濾紙、墊圈、粉槽、下壺 因使用超細粉和濾紙，所以需較大壓力及時間稍微久一點才能沖煮出來 出品緩慢流出帶有一些Cream (還需咖啡豆新鮮烘焙) 如果摩卡壺份量比較大，因加熱時間需較長就不建議研磨太細 4. 上下壺身旋轉裝上前，先確認粉槽周圍與墊圈之間不要有殘餘的咖啡粉，以免無法氣密 轉緊時避免直接握住手柄，而是要握住壺身和下壺轉緊，以免手柄用力過度而損壞 5. 如果先放摩卡壺在爐架上之後再開火可能會燒到摩卡壺手柄，所以要先開火再放摩卡壺 摩卡壺放上火源後洩壓的安全閥不要面向人，以免被噴出的蒸氣燙傷 加熱時會聽到水滾，並且可能有些微蒸氣和嘶嘶聲是正常的，表示在洩壓避免壓力過度累積 6. 等咖啡從上壺冒出流到快結束時就可關閉火源，這樣喝起來有焦糖味~最好喝 若等到全流完才關火就太慢了，喝起來可能會帶有焦苦味 時間上的掌握，可依照摩卡壺份量做調整 注意事項： 禁止空壺無水加熱，水量勿超過洩壓安全閥 新的摩卡壺請先清洗後，並且至少煮過前3次倒掉後再真正使用，煮好後勿長期浸泡 鋁製摩卡壺請勿使用小蘇打或其他清潔劑洗滌 可以用溫熱水或柔軟毛刷沖洗，最好將上下壺內部擦乾後不要急著組裝而是放著晾乾 (相當重要) 鋁比不銹鋼導熱更快，且鋁壺用久類似紫砂壺養壺的效果 自來水或山泉水為硬水，礦物質多會較易使內壺氧化實際不影響使用 若介意可用已過濾的純水或改用不銹鋼摩卡壺 如果是份量較大的摩卡壺，下壺可以改放成熱水減少加熱時間以免過萃 (咖啡豆的風味也很重要) 摩卡壺耗材只有墊圈，只要依照上述正確使用及保養可耐用數年甚至幾十年 P.S依據不同功能的摩卡壺(乳牛款.加壓款...等等) 基本上煮摩卡壺方法大同小異，但可能有些特殊功能會有多些其他步驟 請參考說明書或上網搜尋使用 鋁摩卡壺 優點：可使用在爐火(直火)和陶瓷爐加熱 缺點：不可使用小蘇打或檸檬酸清洗，無法使用電磁爐 不銹鋼摩卡壺： 優點：可使用小蘇打或檸檬酸清洗，可使用在爐火(直火)和陶瓷爐以及電磁爐 缺點：風味不及鋁製摩卡壺，這也是為什麼有些推出上壺是鋁下壺是不銹鋼的款式 鋁製摩卡壺與不銹鋼製摩卡壺最大的區別 若以同樣設計的款式來說，鋁製的摩卡壺易加工且加熱快煮出的咖啡風味會更好 這也是為什麼自1933年發明摩卡壺後，絕大多數都是以鋁製居多 而在義大利超過九成的人都知道並使用過摩卡壺 甚至每天喝好幾杯的人也滿多，幾乎可說是生活必備品！ 推薦可加購好用的均熱網代替爐架使用 Aeternum 摩卡壺 Bialetti旗下子公司品牌 也是由Bialetti設計，是限量款 1人份抹茶綠帶有珠光閃爍很漂亮，最後一個賣完就沒 3人份木紋手柄黑色和紅色也只有幾個