卖中美洲-瓜地馬拉 Central America-Guatemala最好的价格
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收视率
9
卖
NT$160 - NT$300
发货地 | 臺南市北區 |
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咖啡豆 | 花神圓豆-水洗 瑪格麗特-水洗 |
包裝規格 | 120克 240克 |
产品描述
1. 瓜地馬拉 安提瓜 貝拉卡摩娜莊園 花神 圓豆 水洗處理法-榛果、奶油、麥芽、牛奶巧克力
2. 瓜地馬拉 安提瓜 瑪格麗特 Bourbon/Typica種 水洗處理法-杏仁、奶油、黑糖、巧克力
★★★沖煮參數★★★
★粉水比-----1:15
★研磨度-----Fellow Ode刻度5.2號
★水質--------過濾水,TDS約70ppm
★水溫--------92℃
★手沖壺-----Fellow EKG900
★濾杯--------星芒濾杯
★濾紙--------HARIO 01濾紙漂白
★★★熱飲萃取方式★★★
1. 淋濕濾紙,溫熱濾杯與下壺,洗去多餘紙味。
2. 以20克粉為例,由外往內繞圈注水40克進行預浸。
3. 觀察咖啡粉表面排氣情形,約30~40秒。
4. 第一次由中心定點注水,水量130克。
5. 等待濾杯內水量稍減,時間約1:00-1:10時,進行第二次繞圈注水,範圍約10元硬幣大小,水量130克,水面不超過粉牆高度。
6. 等待所有咖啡液完全滴漏完畢,整體時間約2-2.5分鐘,出杯。
★★★冰飲萃取方式★★★
1. 淋濕濾紙,溫熱濾杯與下壺,洗去多餘紙味。
2. 以20克粉為例,由外往內繞圈注水40克進行預浸。
3. 觀察咖啡粉表面排氣情形,約30-40秒。
4. 第一次由中心繞圈注水,小水柱,範圍約10元硬幣大小,水量60克。
5. 等待濾杯內水量稍減,進行第二次中心繞圈注水,範圍約10元硬幣大小,水量50克,水面不超過粉牆高度。
6. 第三次由外往內繞圈注水,水量50克。
7. 等待所有咖啡液完全滴漏完畢,倒入雪克杯並加入200克冰塊,冰鎮後濾除餘冰出杯。
★★★冷萃萃取方式★★★
1. 將研磨刻度調至最粗。
2. 使用常溫水浸泡咖啡粉。
3. 常溫浸泡4小時,或移入冰箱浸泡8-12小時。
4. 濾除咖啡渣,以冰塊調整濃度,出杯。
★★★品飲方式★★★
1. 高溫時可評估咖啡液濕香、風味。
2. 中溫時評估風味變化、酸質、甜度、體脂感、尾韻。
3. 低溫時評估酸質變化、整體平衡性。
4. 管他的爽就好。
产品规格
特殊飲食 | 低脂, 低鈉, 無糖 |
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保存期限 | 烘焙日期起六個月 |
產地 | 台灣 |
咖啡種類 | 咖啡豆 |
食物種類 | 自製、手工 |
內容物/成分 | 100%阿拉比卡咖啡 |
國內負責廠商名稱 | 盧西咖啡工作室 |
國內負責廠商地址 | 台南市北區育德二路340號 |
國內負責廠商電話 | 06-2511680 |
食品業者登錄字號 | D-181403539-00000-4 |
飲品類型 | 咖啡豆 |