Taiwan

產地

飲品類型

衣索比亞 耶加雪菲 神燈 水洗 G1
Ethiopia Yirgacheffe Coffee Lamp Washed G1
水份 10.2 % 密度 850g/I

風味敘述: 菠蘿、熱帶水果、番石榴、甜檸檬、甜瓜、紅茶、 橙花，圓潤飽滿甜感 

產區 Yirgacheffe
等級 G1
處理法 水洗處理
海拔 1,780M-1,870M
品種 Heirloom

耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亞南部基迪歐(Gedeo)地區,
由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所產出咖啡的風味
特殊具有獨特風格且廣為人愛,
所以產品分類上自成一格,在全球精品咖啡市場上向來占有一席之地。
咖啡的處理過程,是影響咖啡風味的重要因素之一。
為了維持良好的產品品質,
只採收完全成熟的紅櫻桃,再經過桶槽中的重量篩選。
進行乾燥步驟時,為有利空氣的對流,
咖啡會被鋪放在一公尺高的床架上,並以鐵絲網覆蓋保護。
為確保咖啡乾燥的均一性,
咖啡鋪放的高度僅限定於一顆咖啡果實的厚度;除擴大乾燥面積外,
時常翻動鋪曬的咖啡是另一影響品質關鍵點,
尤其是進行乾燥的初始幾天,
更需頻繁的攪拌,使大量的流失水分。
約14-17天后,咖啡水含量達到11.5%時,
咖啡會被集中到低溫,黑暗且乾燥的儲藏室中進行存放,等待出口。

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每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。

有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除濕機)
泛白的部份越多表示水份越少，
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與温度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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【重要公告】
●本賣場價格每包裝500公克(若有5公斤優惠價會另外標示)
●本賣場一律是現貨無預購商品，下單確認無誤無缺貨後不含假日2天內寄出
●請買家下單後不含假日24小時內請撥空來看是否有賣家發出的[蝦皮聊聊]訊息，
如有公布公休，發出[蝦皮聊聊]的時間會延後請買家多多包涵
●超商取貨重量限制最多5公斤，超過5公斤請買家分開下單，或選擇宅配
(宅配不限重量，貨運公司認定偏遠地方則需加收費用) 

如不清楚請使用蝦皮<聊聊>洽詢，
告知咖啡生豆名稱、數量與運費方式，
下單後若有問題請聯絡本賣場客服人員，
聯絡方式: 0937-848611
洽黃先生或楊小姐
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