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產地

柬埔寨貢布胡椒（Kampot pepper）獲得一項殊榮，在歐洲聯盟（EU）的認證下，獲得以知名的格呂耶爾芝士和帕爾瑪火腿為代表的「PGI產地認證」，加入頂級美食的行列中。這意味著未來只有產於柬埔寨南部的貢布省和白馬省的胡椒，才能在歐盟國家中被標示為貢布胡椒販售流通。

註：地理標示保護制度（Protected Geographical Indication，PGI）。
根據農委會提供的資訊，PGI為歐盟農業產品原產地命名、地理標示與傳統特產保護制度的其中一項保護制度，其效果類似註冊商標，要求在產品的生產階段中，必須至少有一項在產品名稱所標示的地理區域內生產、而產品與地名之間也必須具有相關性。

貢布胡椒有紅、白、黑3種，這種胡椒有多層次的香氣、還帶有花的清香。這獨特的口味應歸功於該地區獨特的氣候和富有礦物質的土壤。貢布胡椒產業在19、20世紀法國殖民印度支那時期起飛，許多頂級餐廳大廚鍾情其豐富火辣的口感及獨特風味。2010年這種胡椒就獲得世界貿易組織(WTO)認可地理特殊性，從此在國際需求量逐漸增加。
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1.貢布紅胡椒 KAMPOT RED PEPPER：是進入成熟期的胡椒，有著黑胡椒香味和新鮮胡椒的芳香。貢布紅胡椒未經加工程序，其顏色為天然淺紅和暗紅，以香味口感取勝。

2.貢布白胡椒 KMPOT WHITE PEPPER：胡椒變紅成熟後，浸泡鹽水去除果皮，曬乾後呈白色胡椒。味道溫和，但核心的辛辣感並不遜色，且辛香聚集不散，適合搭配中式餐點烹飪。

3.貢布黑胡椒 KMPOT BLACK PEPPER：在胡椒即將成熟還未變紅時，採摘曬曝而成，因而保留了濃郁香氣。相對於白胡椒，黑胡椒的香味口與感更為濃郁。黑胡椒適合研磨後直接灑在食物上，而不是用於烹飪。