产品描述
備長炭品質更優，表面完整幾乎無隙縫，質地敲擊更清脆。
表面光滑平整
要買就買品質好的備長炭，而不是買便宜的備長炭。
燃料[編輯]
擁有細緻而優良的質素，燃燒時火力強而猛烈，因此成為日本料理店，如鰻屋及串燒店等燒烤食物時使用的燃料。目前品質最好的備長炭，為馬木堅燒製而成的備長炭。
飲食[編輯]
可消除冰箱中食品的腥味，保持食物的新鮮度，並可消除冰箱內之異味。
在米缸中放入木炭，保持米缸乾燥，可防止長米蟲確保米質。
在酒或茶水中放入備長炭，會更美味、香純可口。
和竹炭功能一樣，可以過濾水。
生活品質[編輯]
備長炭亦被用作燃料以外的用途，細碎的備長炭可放入鞋櫃以吸除濕氣臭味，及放於屋內作活化空氣之用。
備長炭比一般黑炭較為硬，敲擊備長炭會產生類似金屬的聲響，因此亦被用以製作風鈴與炭琴等樂器。
備長炭遇水後可放在陰涼的地方會慢慢乾，可以使水分排出，而一般木炭遇水在陰涼的地方，還是會保持水分於木炭本身。雖證明備長炭，竹炭可調濕，但也不可就不用一般木炭，因為當冬季備長炭、竹炭水分排完時，一般木炭的水分可作為調和作用，維持木質地板不會過於乾燥。放置地板用炭依地理、氣候、環境所放置的炭種也不一樣。
【備長炭的出生過程】
說了備長炭的那麼多好處，大家一定對備長炭的出生很好奇，到底備長炭與一般的木炭的製作過程的差別在哪裡呢? 其實，備長炭又硬又重，不易點燃，但點燃後火力很強，也不易熄滅，十分耐燒。因為有遠紅外線的效果，食材的美味不會流失，而表面又能完全燃燒，所以備長炭主要作為高級料理用的燃料。
黑炭又軟又輕，容易點燃，不耐燒，但因發熱量大，被當作一般燃料使用，特別是用於茶室。茶道炭中大家熟悉的「池田炭」、「佐倉炭」，就是使用良質櫟樹的黑炭。
構成備長炭與黑炭的材料的原木並不同。備長炭以堅木、枹樹等材質堅硬的樹木為主，而黑炭則使用櫟樹等軟木。有名的備長炭是以堅樹類中最硬的姥芽堅〈老目堅、馬目堅〉為原木作成的備長炭。備長炭與黑炭在燒炭過程中大致相同，但最後階段的精煉溫度與消火法則有異，所以灰質也有很大的不同。燒炭時，要讓整個原木著火，約需三天的時間，然後以約四百度的溫度燜燒一周左右。 到了最後階段，慢慢讓外界空氣〈氧〉進入，一舉提高溫度進行精煉。
精煉時，備長炭要用一千度至一千兩百度的溫度，黑炭要用六百至八百度的溫度。精煉結束後，即進行消火作業。若是備長炭，要將炭取出窯外，以「消火粉」〈將樹皮的灰和炭燒後的灰以水調製成的〉熄火。 備長炭表面上的白色粉末就是這種消火粉，因此也稱為白炭。
