卖日本 林原海藻糖 20kg最好的价格

海藻糖為廣泛存在於自然界的糖類，於菇類或酵母等常見的食品當中都可發現其身影。其中，菇類中的含量極其豐富，其所含比例高達乾燥菇類重量的20％以上。此外，酵母也含有與菇類同等程度的海藻糖，藉由食用麵包、啤酒等發酵食品，即能間接攝取海藻糖。攝取到的海藻糖與麥芽糖相同，會在小腸內被分解為葡萄糖後被人體吸收。 TREHA®的甜度是砂糖的38％，甜味溫和、高雅不膩口。能引出素材的自然風味，作出低甜味的成品。 在單醣、雙醣類之中，TREHA®的玻璃轉化溫度(glass transition temperature, Tg)較高，因此添加TREHA®的食品較易達到糖玻璃的狀態，能有效防止各式糖果、餅乾、米菓、乾貨吸溼受潮，並增加酥脆感。 海藻糖抑制澱粉老化效果極佳，可有效維持麻糬、米飯、麵包及蛋糕等含澱粉成分食品的柔軟口感。此外，由於具有穩定保水性，可預防產生離水或乾燥現象，長時間維持食品調理後的新鮮度及溼潤感。